คอตเทจชีส” ชีสของคนรักสุขภาพ

“ชีส” แค่พูดก็อ้วน หลายคนคงพูดประโยคนี้บ่อยแน่ๆ แต่สำหรับคนรักชีส จะทำอย่างไรในเมื่อชีสก็รัก สุขภาพก็สำคัญ

และคงมีหลายคนที่ฝันใฝ่อยากกินชีสทุกวันโดยที่ไม่อ้วน ต้องขอบอกว่า “มันมีจริง” ชีสสำหรับคนรักสุขภาพ

คอตเทจชีส (Cottage Cheese) หรือ ชีสสด ทำมาจากนมพร่องมันเนย มีไขมันต่ำแต่ให้โปรตีนสูง มีรสชาติอ่อน อมหวานนิดๆ ของนม เนื้อนุ่ม เป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ คล้ายข้าวโพดคั่ว จนบางครั้งถูกเรียกว่า ป็อปคอนชีส (Popcorn Cheese)

คอตเทจชีสจะไม่เหมือนชีสทั่วไปตรงที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการบ่ม แคลอรีจึงน้อยกว่า ส่วนนมที่นำมาให้ทำก็เป็นนมพาสเจอไรซ์ ปริมาณไขมันจึงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาทำ และตอนนี้ก็มีทั้งแบบไม่มีน้ำตาลแลคโทส และไม่มีโซเดียมแล้วด้วย

คอตเทจชีส 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง

• พลังงาน 98 แคลลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 3.38 กรัม
• ไขมัน 4.5 กรัม
• น้ำตาล 2.6 กรัม
• โปรตีน 11.12 กรัม
• วิตามินเอ 37 กรัม
• วิตามินดี 21 กรัม

และแร่ธาตุอื่นๆ อย่าง แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, ซีลีเนียม และสังกะสี

การกินคอตเทจชีส นอกจากไม่อ้วนแล้วยังช่วยลดน้ำหนักและช่วยการเพิ่มกล้ามเนื้อสำหรับหนุ่มสาวที่อยากมีหุ่นฟิตๆ สวยๆ อีกด้วย

นั่นเป็นเพราะคอตเทจชีสมีไขมันต่ำ แต่ให้โปรตีนสูง และโปรตีนในชีสชนิดนี้เป็นโปรตีนที่ย่อยและดูดซึมยาก ร่างกายจะดูดซึมกรดอะมิโนได้เรื่อยๆ โดยเฉพาะกรดอะมิโนลูซิน และมีงานวิจัยออกมาแล้วว่าช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ดี ดังนัั้น ชีสชนิดนี้จึงเป็นชีสที่นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายทั่วไปนิยมรับประทานกันอย่างมาก

คอตเทจชีสนี้ต้องกินอย่างไร?

ด้วยความที่ชีสมีรสชาติอ่อน จึงสามารถนำมาประยุกต์รับประทานได้กับหลายเมนู เช่น

• สลัด
• ขนมปังปิ้ง
• แซนด์วิช
• ผสมกับซีเรียล
• ปั่นกับน้ำผลไม้
• ใส่ในไข่กวน
• โยเกิร์ต

และอีกหลายเมนูที่สามารถกินคู่กันได้ เหมือนอย่าที่เหล่าคนรักชีสชอบพูดว่า “ชีสกินกับอะไรก็อร่อย”

ที่มา:mgronline.com