ใครว่าการลดความอ้วนเป็นเรื่องยากเย็น บางคนก็บ่นว่าต้องอดอาหาร ออกกำลังกายหนักหน่วง แต่จริง ๆ แล้วมีวิธีลดความอ้วนที่ง่ายกว่านั้น นั่นคือการ “กิน” นั่นเอง
การกินที่ว่านี้ ไม่ได้หมายความว่าเป็นการ “กิน” โดยทั่ว ๆ ไป แต่หมายถึง การ “กินคลีน” ที่จะช่วยทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี และลดความอ้วนได้ตามความต้องการ
การกินคลีน และอาหารคลีน คืออะไร
การกินคลีน คือ การรับประทานอาหารที่มีความสดใหม่ สะอาด ผ่านการปรุงแต่งน้อย เน้นความเป็นธรรมชาติของอาหาร ไม่เติมแต่งเครื่องปรุงรสมากเกินไป หรือไม่เติมเลยก็ได้ยิ่งดี ไม่มีรสชาติจัดจ้าน ไม่เค็ม ไม่หวาน ไม่มัน ไม่เผ็ดจนเกินไป เน้นความหวานจากตัววัตถุดิบ เช่น ความหวานจากน้ำตาลในพืชผัก และที่สำคัญการกินคลีนนั้น ต้องเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการหมักดอง
ความเชื่อที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับการกินคลีน
หลายคนอาจได้ยินความเชื่อของการกินคลีนแบบผิด ๆ มาบ้าง ยกตัวอย่างเช่น การกินคลีนต้องกินให้น้อยลง ซึ่งไม่ถูกต้องเลย เราควรทานอาหารให้ได้พลังงานตามที่ร่างกายต้องการ การอดอาหารจะทำให้ร่างกายเสื่อมโทรม ไม่แข็งแรง ซึ่งทำให้ประโยชน์ของการกินคลีนลดน้อยลงไป
ต้องหลีกเลี่ยงหรือลดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล ซึ่งเป็นความเชื่อที่ผิดมหันต์ เพราะแป้งและน้ำตาลเป็นสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย การงดอาหารจำพวกนี้ จะทำให้สมองขาดพลังงาน คุณจะรู้สึกมึนงง คิดอะไรไม่ออก และความหิวจะทวีความรุนแรงมากยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้การลดความอ้วนเป็นไปได้ยากขึ้น
กินคลีนอย่างมีคุณภาพ ต้องกินอย่างไร
การกินคลีนอย่างมีคุณภาพ ก็เหมือนกับการรับประทานอาหารโดยทั่ว ๆ ไป คือ ต้องรับประทานอาหารให้ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ 5 หมู่ โดยรับประทานในแต่ละหมู่ให้มีสัดส่วนที่พอเหมาะ ควรเน้นปริมาณผักสด ผลไม้สด ต่อมื้อให้มากขึ้น นอกจากจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่แล้ว ยังช่วยทำให้ระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น และยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น เป็นการช่วยลดน้ำหนักไปได้ในตัว
การรับประทานอาหารคลีนเป็นประจำ สม่ำเสมอ และกินด้วยหลักการที่ถูกต้อง รับรองรองว่า จะทำให้คุณมีร่างกายที่แข็งแรง มีรูปร่างที่ได้สัดส่วน มีน้ำหนักที่คงที่ และยังห่างไกลจากโรคเรื้อรังในอนาคต โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
ตัวอย่างอาหารคลีน สำหรับคนทีอยากลดน้ำหนัก
ผัดผักรวมมิตร
ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่ ลอกเอาหนังออก
- ผักตามชอบ อาจใช้ผักหลาย ๆ ชนิด ให้ครบทั้ง 5 สี หั่นชิ้นพอคำ
- ซีอิ้วขาว
- กระเทียมสับสัก 3 – 4 กลีบ
- น้ำมันมะกอกแบบ extra light
ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ รอเหลืองเล็กน้อย แล้วใส่เนื้ออกไก่ ผัดจนเกือบสุก แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ ให้เน้นรสหวานจากผัก ไม่ควรเติมน้ำตาลเพิ่ม
สลัดเห็ดย่าง
ส่วนผสม
- เห็นนานาชนิด เช่น เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็นนางรม เป็นต้น
- ผักสลัดตามต้องการ
- น้ำสลัดที่มีแคลอรี่ต่ำ ปราศจากคอเลสเตอรอล
นำเห็ดที่เตรียมไว้ ไปย่างในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน แต่ถ้ากลัวไหม้ อาจเติมน้ำมันมะกอกแบบ extra light สักเล็กน้อย เมื่อเห็ดสุก ยกลง แล้วไปคลุกเคล้ากับผักสลัด เติมน้ำสลัดพอประมาณ พร้อมรับประทาน
จากเมนูอาหารคลีนข้างต้น จะเห็นว่า อาหารคลีนจะเน้นการปรุงแต่งที่น้อย ใช้น้ำมันน้อยมากหรือไม่ใช้เลย เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ เน้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อไก่ และเนื้อปลา และเน้นรสชาติของวัตถุดิบจริง ๆ
ใครอยากเริ่มกินคลีน ลองเริ่มต้นง่าย ๆ กับ 7 คำแนะนำ
- เริ่มจากการเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ในแต่ละมื้อให้มากขึ้น เน้นเป็นผักผลไม้สด ให้ครบ 5 สี นอกจากวิตามินและเกลือแร่แล้ว ยังได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง อีกทั้งยังมีกากใยช่วยขับถ่าย และช่วยลดน้ำหนักได้ดียิ่งขึ้น
- ถ้าอยากมีสุขภาพที่ดีจากการกินคลีนมากขึ้น ควรงดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง โดยเฉพาะ ชา กาแฟ และน้ำอัดลม แต่ถ้าใครยังงดไม่ได้ ก็อาจทานกาแฟดำไปก่อนก็ได้
- หลักการทำอาหารคลีนที่สำคัญ ต้องปรุงแต่งอาหารให้น้อยที่สุด ใช้เครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุด เน้นรสชาติธรรมชาติจากตัววัตถุดิบ ไม่ควรมีการหมัก ไม่ควรใช้น้ำมันเยอะ อาจใช้น้ำมันที่มีอยู่ในตัววัตถุดิบเท่านั้น
- ไม่ทานอาหารหมักดอง อาหารที่ไม่สดใหม่ อาหารสำเร็จรูป เพราะอาหารเหล่านี้ จะผ่านกรรมวิธีปรุงแต่งหลากหลายขั้นตอน ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ใกล้เคียงกับความเป็นธรรมชาติ
- ถ้าเพิ่งเริ่มกินคลีน เราขอแนะนำว่า ให้ค่อย ๆ เริ่ม ให้ร่างกายและจิตใจได้คุ้นเคยกับรสชาติอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย เพราะแรก ๆ รสชาติอาหารอาจไม่ถูกปาก เพราะอาหารคลีนรสชาติจะไม่จัดจ้านเท่ากับอาหารปกติ
- ข้อสุดท้ายเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ถึงแม้ว่าคุณจะไม่กินอาหารคลีน ก็ควรอ่านฉลากของอาหารทุกครั้ง ว่าอาหารชนิดนั้นมีพลังงานเท่าไร มีสารอาหารอะไรบ้าง มีสารอาหารแต่ละตัวในปริมาณที่เท่าไร โดยเฉพาะเกลือโซเดียม ว่ามีมากน้อยเท่าไร มีเครื่องปรุงรสอะไรบ้าง และที่สำคัญลองพิจารณาดูว่าอาหารชนิดนั้น มีความ “คลีน” เพียงพอที่จะจัดเป็นอาหารคลีนหรือไม่
ใครที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ยังหาวิธีที่มีประสิทธิภาพไม่ได้ คุณอาจลองการรับประทานอาหารคลีน ซึ่งเป็นอาหารที่สะอาด ผ่านการปรุงแต่งน้อย มีไขมันต่ำ และเป็นอาหารที่เน้นผักและผลไม้ ก็จะช่วยทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี และน้ำหนักตัวก็จะค่อย ๆ ลดลง คุณจึงมีรูปร่างที่ดีและได้สัดส่วนในที่สุด
ขอบคุณที่มาจาก : catpick.com
Facebook Comments