วันจันทร์ , มิถุนายน 17 2024
Breaking News
Home / อาหาร / แกงส้มมะละกอกุ้งสด

แกงส้มมะละกอกุ้งสด

เคยทานแกงส้มมะละกอกันบ้างหรือยังคะ ใครที่ยังไม่เคยเราขอแนะนำเลยค่ะ มันอร่อยมาก เนื้อมะละกอดิบที่เอามาแกงส้มพอแกงได้ที่แล้วน้ำแกงส้มเข้าเนื้อแล้ว ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แล้วถ้าได้กุ้งสดเนื้อเด้งๆมาอีกล่ะก็ รับรองว่าแกงส้มมะละกอกุ้งสดนี้มันต้องอร่อยเด็ดจนต้องยกซดแน่ๆ

ส่วนผสมและสัดส่วน

  1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

    2. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

    3. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย

    4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

    5. เกลือ 1 ช้อนชา

    6. มะละกอดิบหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม

    7. กุ้งสด 300 กรัม

    8. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

    9. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

    10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

  1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม หลังจากนั้นนำมาโขลกรวมกับพริกขี้หนูแห้ง เกลือ หอมแดง ค่อยๆโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
    2. ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน
    3. นำกุ้งสดครึ่งนึงมาต้มให้สุกแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันกับพริกแกง
    4. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไปละลาย
    5. ใส่มะละกอลงไปต้มจนสุก
    6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
    7. เมื่อแกงส้มเดือดใส่กุ้งสดที่เหลืองลงไปต้มจนสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

มะละกอกินสดหรือทำแกงก็อร่อย

นอกจากการนำมะละกอไปรับประทานสด ๆ แล้ว เรายังสามารถนำไปปรุงอาหาร เช่น ส้มตำ แกงส้ม ฯลฯ หรือนำไปหมักเนื้อให้นุ่มได้อีกด้วย เพราะในมะละกอมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งเรียกว่า พาเพน (Papain) ซึ่งสามารถนำเอนไซม์ชนิดนี้ไปใส่ในผงหมักเนื้อสำเร็จรูป บางครั้งนำไปทำเป็นยาช่วยย่อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาอาหารไม่ย่อยก็ได้

 

ขอบคุณที่มาจาก : th.openrice.com

Facebook Comments

Check Also

ไขข้อข้องใจ กินส้มตำ ช่วยลดความอ้วนได้จริงมั้ย? มาดุคำตอบกัน

สำหรับคนที่มีไอ …